Il prodotto viene messo in depurazione se di zona B nel nostro impianto a circuito chiuso, alimentato con acqua di mare. In questo modo è possibile garantire cicli di depurazione efficaci su tutti i prodotti non depurati. Se i prodotti sono di zona A, invece, entrano in sala lavorazione passando su dei nastri ispezionati dal nostro team qualificato. In seguito a questa operazione, vengono fatte le confezioni in base al esigenza del cliente a partire da 0,5 kg, 1kg, 3kg, 5kg e così via. Il prodotto pronto, controllato e confezionato viene messo in cella in attesa della spedizione ma, prima di effettuarla, viene  fatto controllare ulteriormente  da un addetto alla qualità.