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Le telline sono un mollusco che riesce a sopravvivere un diversi mari, e dunque che possiede una grande resistenza alle differenze di salinità dei vari mari.  Queste infatti possono trovarsi non solo negli oceani, ma anche nel mar Mediterraneo e nel mar Nero, e generalmente si trovano nei fondali marini, a due metri di profondità.  La sua conchiglia è cuneiforme, e si presenta con due valve: quella sinistra risulta essere leggermente più grande rispetto quella destra, e queste sono utili alle telline per poter immagazzinare l'ossigeno presente sott'acqua.  Generalmente, queste vengono pescate col metodo utilizzato per pescare le vongole, ovvero con le reti nei mari dove la pesca di questo tipo è autorizzata.  E' importante sottolineare inoltre che le telline possono essere pescate anche manualmente, ovvero setacciando la sabbia nella quale si nascondono.  Le telline vengono utilizzate per poter creare delle ottime zuppe, oppure vengono rosolate leggermente, dopo essere state aperte, e vengono utilizzate anche per poter creare un primo piatto a base di spaghetti e appunto telline.  Il loro valore nutrizionale è molto simile a quello delle vongole.

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• Date: 22 Marzo 2015
• Tags: donax trunculus telline